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不锈钢酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2018-09-25

不锈钢酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤:

酒的基础口感取决于粮食,比如:大米酒味道醇和,玉米酿酒就比较甜,有回味,高粱酿酒师较香的等等。酒的口感第二个就是酒曲(酒饼,酒药)好坏,产量也有一部分取决于酒曲。

由于在使用不锈钢酿酒设备做酒酿类,或者需要发酵的食品时,发酵环境很重要,主要就是温度,湿度,杂菌影响,那么在使用不锈钢酿酒设备酿造小麦酒时,需要遵循哪些步骤呢?

不锈钢酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤:

①准备好原料:应提前将小麦、酒曲、水,将原料进行处理,比如麦子提前用水浸泡,直至麦粒吸饱水鼓起来,也可以加水后放冰箱冷藏24小时。

②清洗:将小麦搓洗一下,防止有的麦粒脱皮不彻底,然后沥干水分。同时可以在蒸锅加水,麦子放盘子里,或垫蒸笼布,水开后小火蒸三十分钟。

③摊凉:取出小麦摊开,让它散热,达到正常温度,蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器,选用玻璃或不锈钢的较佳,再准备一把勺子,也烫一下,去除杂菌。

④搅拌:待到麦粒降温,盘子底部摸着不烫手时,倒入容器拌匀,注意一定不能烫手,否则酵母菌就被烫死,而且表面应压平整,中间挖孔,蒙保鲜膜密封,如果用玻璃容器就不用挖孔,可以直接观察到。

此外,还应该注意酒的的保存发酵,在使用不锈钢酿酒设备进行发酵时,应该放温暖处发酵,根据温度不同,一般36至48小时左右发酵成熟,冬天包毛巾或毯子保暖,并适当延长发酵时间。

以上就便是对不锈钢酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤的介绍,欢迎来电咨询:/

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