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一些酿酒设备的技术资料

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2011-11-24

    芦笋全汁酿酒工艺及其配方
    一种芦笋全汁酿酒工艺,其工艺流程为:备料→破碎→瞬时蒸煮、瞬时降温→发酵→压榨、过滤、贮存→热处理→配置、过滤、杀菌、成品;其配方为:芦笋汁/浆65-85%,白砂糖14-30%,维生素C1-2‰,糖化酶3-6/万,偏重亚硫酸钾或二氧化硫0.5-2‰,专用酵母1.5-3‰,活性干酵母0.5-2‰,酒精0.5-2%,果胶酶1.5-4/万,明胶1.5-3/万,单宁1.5-3/万;本发明解决了生产过程中的残次笋、等外笋、笋皮的综合利用问题,通过本发明,制造出既能保持芦笋的营养,又具有芦笋的清香和酒的醇香,口味纯正的芦笋全汁酒。(酿酒设备
    智能型酿酒装置
    一种智能型酿酒装置,主要包括一主机体以及至少一个装设于主机体内部的发酵结构及蒸馏结构;其中发酵结构设有一具滤桶的主桶体以及一第一压掣结构,而蒸馏结构则包括一内部具容置空间的隔热桶以及一第二压掣结构和冷却盘管输送结构;其容置空间外底部设加热组件,而第二压掣结构与一上盖体连结,利用第二压掣结构将上盖体气密罩设于隔热桶上,且上盖体为中空型态,其内部供冷却盘管输送结构容设,利用冷却盘管输送结构将蒸馏结构制成的酒液输出供给饮用。
利用航天生物技术制备酿酒酵母制品的方法及其制品
    本发明提供了一种利用航天生物技术制备酿酒酵母制品的方法及其制品。通过使酿酒酵母在太空的特殊空间环境下发生遗传特性变异,返回地面后经筛选培育出遗传特性稳定的菌种,该菌种已经在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,编号为CGMCC No.2522,将该菌种制成发酵液,优化其菌浓至少为1亿/ml、含量为占制品总量的40-50%,经灭活、调配、灭菌后制成制品。通过本发明方法制得的制品中菌种活性较以往大大增强,富含更多营养成分,还能够有效增强人体免疫力、调节人体肠道菌群,而无任何毒副作用。(酿酒设备

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