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枇杷酒制作方法与营养分析

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2013-09-22

    枇杷酒发明涉及原汁枇杷酒及其制作方法,原汁枇杷酒由枇杷鲜果去核部分制 成的果浆100份、糖15-35份、发酵粬母0-2份发酵制成。本发明制作的枇杷酒 可当作饮料或酒饮用,且具有明显保健功能,可预防或辅助治疗咳嗽、喉咙疼 等呼吸道疾病和肺部污染疾病。
    枇杷是我国传统名果,性微凉,味甘甜。果实中大量的胡萝卜素可保护视力,保持肌肤健康;水果酸、柠檬酸可增进食欲,帮助消化;抗氧化作用的多酚成分,可预防癌症,廷缓衰老;还含有丰富的维生素、糖、钙、镁等营养元素。枇杷入药,可清肺、舒气、止咳、润肺爽声、清热解暑、养颜益寿。对失眠有一定的疗效,同时,也可增进食欲。
    酿酒设备之枇杷酒制作:
    原料配方:脱臭酒精0.8升(也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒) 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 柠檬皮10克 白砂糖450克 冷开水1.1升。
    制作方法:
    1.将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。
    2.取干净锅,将糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀,待用。
    3.将柠檬皮挑拣洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟,用刀切成丝,待用。
    4.取干净容器,先将脱臭酒精放入,然后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟,待用。
    5.取干净容器,将枇杷混合液放入,然后再将柠檬混合液放入,搅拌至混合均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。
    6.静置后放入贮存桶内贮存1~2个月,即进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。
    酿酒设备告诉你枇杷酒营养分析:
    在《本草纲目》记“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷果有祛痰止咳,生津润肺,清热健胃之功效。而现代医学更证明,枇杷果含有丰富的维生素,苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌抗癌物质。
    1.枇杷果内含有8种人体必需的氨基酸,其中亮氨酸最高;10种非必需的氨基酸,其中的脯氨酸,谷氨酸和天门冬氨酸较高。
    2.含有较高的胡萝卜素,对增强人的视力有作用。
    3.含有较多的酚类物质,清除人体内自由基的能力最强,其抗氧化能力为VE的50倍,VC的20倍,具有抗动脉硬化,抗血栓,抗肿瘤,抗突变的生物活性以及皮肤保健和美容等功能。
    4.枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳,祛痰,治疗各种咳嗽。
    5.泄热下气,和胃降逆,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。
    现代都市由于大气污染日益严重,空气中存在大量的灰霾,给人体的健康造成巨大的影响。
    枇杷作为一种天然的清肺水果,至古以来一直受到各家推崇。
    1.《本经逢原》:必极熟,乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中满泄泻。
    2.孟诜:利五脏。
    3.崔禹锡《食经》:下气,止哕呕逆。
    4.《日华子》:治肺气,润五脏,下气,止呕逆,并渴疾。
    5.《滇南本草》:治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小儿惊风发热。
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