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白酒酿酒设备之酒锅工作时

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2014-01-16

酿酒设备白酒设备集各种香型于一身:

白酒设备白酒在香气上要求细腻、柔和、舒适,口感上要不冲、不辣、不燥,入口绵软,后味爽净,优质的白酒设备白酒的口感,不要香气过浓,后味不要求悠长,要净爽,说起来简单,既要浓香,又要淡雅,既矛盾又互相统一。

白酒设备融合各种香型的白酒生产技术和工艺,以补充单一香型酒质的缺陷,如浓香型白酒采用酱香型白酒的高温堆积法。白酒设备是多种香型酒的融合,如浓香型酒加一部分酱香清香等。找出最佳的配比关系的确定各种香型酒的用量。

在白酒生产中,白酒设备生产多种调味酒,用少量的精华酒弥补基础酒的不足。如双轮底调酒,增加酒的香气,补充微量成份。陈年调味酒,增加酒体的醇厚感,减少辛辣味,使酒体更绵柔。曲香调味酒,增加酒的曲香味。

酒锅工作时,靠蒸气自动翻料,无须人工搅拌。永无糊锅、漏锅现象。蒸气自动调压,操作简便,安全耐用。省时、省力;每人每天可生产3—4锅纯粮白酒。出酒率高:每百斤纯粮可产50度白酒70—90斤。酒好喝:由于利用多层蒸气加热原理和先进的发酵技术,使得酒质清澈、口感纯正、无异味。该产品可代替老式笨重的铁锅熬制豆浆,制作出口味极佳的豆制品。锅内配备莲子,可酿制传统干料(固态)白酒,也可随意蒸煮食物或为食品高温杀菌。 可利用酿酒余热代替锅炉为室内或厂房取暖,为酒料发酵提供良好条件。节省燃料,由于锅底设计先进,安装合理,使产品  高效节能,每锅比老式设备节省燃料。

白酒酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。在这里就为你介绍一下白酒设备。

白酒设备,木质和砖混是古老的传统酿酒设备,因为漏汽,体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵,难于普及。所以现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。白酒设备,多是铝质的,铝密度小,因此铝质酿酒设备通常很轻,易于搬运。铝导热性能好,因此铝质酿酒设备的热效率很高,节省燃料,并且出酒快,出酒率高。

白酒设备,简单操作,使用方便,不仅大型工厂可以用,在家里也可以用哦! 今天话题就是白酒设备制造香醇美酒。利用白酒设备可以制作出香醇美酒,同时还要好的原料,原料配方:凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。

此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

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