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盛大金源解析关于酿酒技术

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2014-03-18

酿酒设备之高粱粉碎机介绍:

酿酒设备可以分为好几种类型,其中有一个就是高粱粉碎机,作为酿酒设备中的一个部分,高粱粉碎机是制作高粱酒的必不可少的机械。把粮食粉碎了能提高出酒率,酿出的酒品质也要比没有粉碎的要好,所以粉碎机是很重要的。高粱粉碎机能保持出料的顺畅,提高生产效率,降低人的劳动强度。

除此之外,高粱粉碎机还能对粉碎的粮食进行私聊加工,农作物秸秆粉碎之后也是很好的饲料喂养方式,不仅省钱,还能重复利用,也保护了环境。在农作物秸秆中掺入一些五谷杂粮搅拌均匀,不仅便宜,而且对于喂料来说营养也很丰富。所以说高粱粉碎机是农夫产品加工的优良设备,很适合畜牧业的饲料生产。这也是为什么很多的酿酒设备厂还生产畜牧业作为副业的原因。

酿酒设备教您怎样储存你的酒:

保健酒的保存:保健酒的储存温度一般在20℃左右,不能曝晒,一般保质期为3年,但过了保质期一般会有少许蛋白质等有效沉淀物,但并不说明酒已变质或失去饮用价值,但发现有异味就不能再饮用了。因此,保健酒的保存期不宜太长。

啤酒的保存:保存啤酒的温度一般在0℃-12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃-20℃之间,一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。

白酒的保存:瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。

黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜,通常不低于5℃,在其周围不宜同时存放异味物品,如发现酒质开始变化时,应立即食用,不能继续保存。

果酒的保存:桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象,还易遭细菌的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。

你知道最简单的酿酒技术吗? 
 
白酒酿造不是那么简单的。麦芽要粉碎之后,进入糖化锅一般料水比为1比4左右。在糖化锅里45度停留20分钟,65度停留30分钟,72度停留10-15分钟,之后升到76-78度停5分钟之后,做碘检。碘检合格之后送去过滤,过滤时要测头道麦汁浓度,头道麦汁过滤完之后要洗糟。之后再煮沸,之后再回旋沉淀。

进入酿酒设备中的发酵罐之后,在加酵母,充氧。每天测糖度,当糖度降到2-3度时封罐。低温储酒1-2星期,送去啤酒过滤。出来的就是啤酒了。这只是很简单过程,中间有些东西蛮复杂的,看你的设备是怎么样的了。

你所说的配料,要卡尼做什么啤酒了,做全麦啤酒的话就全用大麦麦芽,加辅料的你就加点大米进去,但是大米的比例不可以超过百分之50.上面说的料水比意思是原料麦芽100公斤的话,糖化用水就是400公斤。
 
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