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白酒设备的使用技术

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2014-03-27

白酒设备控制白酒贮存过程的稳定性在提升:
白酒设备对白酒贮存、勾兑、灌装、瓶口封密性等都有着固定的要求,大量的分析、实验和总结关键性生产工艺和影响产品质量稳定性,研究出了一套控制白酒贮存过程中质量下降的行之有效的措施。

找出不同季节其它因素与白酒质量稳定性的相关关系,可有效的提高白酒设备产品内在质量和产品的稳定性,并减少生产成本,取得了显著的经济效益。将白酒设备应用于改造传统的白酒发酵工业。即第一步去除酒中异杂味,使白酒纯和,加速白酒的老化陈熟;第二步提高酒质,加食用添加剂或好的酒基进行勾兑,改性白酒,提高酒的品位,使其后味长,绵甜可口;第三步增香,加一种经白酒浸泡过的中药和香精若干,使其底香、衬香、喷口香,香气浓郁,幽长诱人。该项目成果推广价值大,市场前景不错。

白酒设备降耗增效益还包括环境治理的综合利用:

蒸馏是中国白酒传统工艺中最重要的一道工序,在聚合祥,甑桶蒸馏方式白酒设备生产的独特形式,也是形成中国白酒风味特征的关键因素。这道工序掌握的好坏直接影响到产品的质量和数量。

要想使白酒设备节能降耗增效益,还要减少排污量并有利于环境治理和废弃物的综合利用。且对酒质无改变、数量无损耗、防爆节能,所以蒸馏技术是固态谷类蒸馏白酒中极其重要的环节。 提高了白酒的产量和品质,降低了操作成本。

采用直燃蒸馏技术的白酒设备实现了在蒸馏过程中充分排"杂质"的目的,酒中各种微量风味物质的比例更加协凋,解决了在蒸汽供热方式下存在的蒸汽“走边”、甑桶内上汽不均匀,以及“边强内弱”、解决了去“头”头不净,断“尾”尾不完的现象。

白酒设备的酒度是以酒精含量的百分比来计算的:

白酒设备酒度鉴别包括白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上都标有酒度数,如60度、57度、39度等,即是表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40度以上的为高度酒,40度以下为中低度白酒。

白酒的滋味应有浓厚和淡薄、绵软和辛辣、纯净和邪味之分;酒咽下后,又有回甜和苦辣之别。白酒设备内白酒滋味应要求醇厚无异味、无强烈的刺激性、不辛辣呛喉、各味协调。好的白酒还要求滋味醇香、浓厚、味长、甘洌、回甜,入口有愉快舒适的感觉。

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