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酿酒设备型材好与不好,直接影响酒的品质

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2014-05-14

酿酒设备材料决定白酒质量的完美:

业界中流传着一种说法:铝对人体有害,所以铝质酿酒设备也对身体有害。其实这种说法是经不起推敲的:
第一,对人体有害的不是铝,而是铝离子,而只有在酸性条件下,铝才能转变成为铝离子,整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。
第二,铝在常温常态下,易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜,由于三氧化二铝性质极其稳定,能够阻止外界与铝的进一步化学反应。

另外,三氧化二铝还是“有名”的耐火材料,能够承受几千度高温,而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液最多只能达到100度。所以铝设备有害身体的说法是站不住脚的。对于开酒作坊或是酒厂的用户,中国酒知识网建议选择铝质酿酒设备,毕竟性能第一,利润才是硬道理。

另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高,坚硬耐磨,抛光之后几乎无焊道,漂亮美观,因此深受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视,首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差,明显较铝差个档次,因此出酒率低,耗费燃料。

其次不锈钢成本高,一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能极差,最好不予选择。最好的酿酒设备当是冷凝器铝制甑桶用不锈钢制。白酒酿酒设备材料决定质量是硬。

酿酒设备型材好与不好,直接影响酒的品质,正如我们炒菜一个道理,要做好一锅菜,不仅要在每一个环节中,放好合适的调料,更要掌握好火候,每一个环节都影响最后出的菜品。不同的酒,酿酒设备是不一样的。先从材质开始,锡质酿酒设备由于价格昂贵,难于普及。

不锈钢导热性差,出酒率低,耗费燃料。铝质酿酒设备通常很轻,易于搬运,节省燃料,出酒快,对身体无伤害。所以最好选择铝质酿酒设备。然后选陶缸,最主要的是选不要漏的,一般装300斤的比较合适。如果是挖坑做白酒,还是要注意防水。根据自己的销售量或酿酒养猪的量来定酿酒设备的大小,一般养10-20头的猪需要100-200的型的酿酒设备,100-200型就是一次投料100-200斤粮食,一天可以酿酒2次。不管你选择多大的设备最主要还是根据白酒的销售量和需要量。

白酒酿酒设备讲述中国白酒如何走向国际市场:

虽然中国白酒在中国发展速度惊人,但是与国外的洋酒和红酒在中国市场大肆跑马圈地相比较,作为中华民族主要文化载体的白酒却在国际酒类市场一筹莫展,这不能不说是中国白酒人心中的痛。酿酒设备分析中国白酒存在四个问题:

一是国外缺乏白酒标准;
二是白酒没有批量进入国外流通市场;
三是缺乏海外认知度;
四是中国的白酒文化在国外消费者心目中并没有概念,而不像中国人已经受到几千年白酒文化的熏陶。

关于白酒标准问题。因为白酒毕竟是要入口的,作为一种饮品,消费者首先要关心的是这种产品是否安全,是否会给身体带来危害,在欧美等国家,没有标准的食品是消费者不敢尝试的瓶颈。

但是要解决这些问题,恐怕也不是一个酒企能够做到的,它需要中国的政府机构、相关行业协会、酒企一起推动中国白酒标准的国际化,需要打通市场准入、流通的各个环节,才会真正让中国白酒走向全球化。酿酒设备确定国外标准,打消国外消费者疑虑,恐怕是中国白酒走向全球化首先要解决的问题,这个问题不解决,国际化就会成为死结。

在中国,白酒从来都不是一项单纯的物质与技术发明,它是与国人的精神生活紧密相联的。或是表达一种情绪,或是展现一种文化,或是表达蕴含丰富的亲情、友情、爱情等。特别是在经济快速发展、生活环境改变的今天,消费者对于情感需求和文化生活的需求越来越强烈。由此,白酒衍生出来了各种情感文化。例如“金六福酒”的福文化,“孔府家酒”的家文化,“今世缘酒”打造的缘文化等,无不是独到情感文化的体现。

随着白酒同质化的加深,不少企业为了展现产品的差异化,很多概念产品应运而生,如“宁夏红”的“枸杞健康”概念、劲酒的“理性饮酒”概念。此外,个性化产品风靡市场,以“酒鬼酒”为代表的个性品牌高举文化的大旗,曾经在整个白酒消费市场形成了一片“酒鬼”潮。这些品牌个性文化的诉求成功,大都将满足消费者的某种情感作为核心定位,虽然从伦理和道德上很难对这类文化加以评判,但是这种“另类”文化确实代表着消费者一种情感的向往,也可以说成是消费者某种情感的升华。拥有着这种个性文化的品牌,往往在短期内能够形成品牌、产品和市场的互动效应。
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