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酿酒时对水源和水质的要求

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2015-05-20

   酿酒设备的使用让我们能够生产制造哦更优质的酒饮品,让大家的生活品质不断提升,传统白酒酿造方式劳动强度大,生产效率比较低,并且卫生条件与食品生产的环境要求差距较大。
   酿酒时水源和水质的选择要求:水源的选择应符合工业用水的一般条件,即水量充沛稳定,水质优良、清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品,因此其安全级别本身就非常高,酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准,即:在外观上要求无色透明,无悬浮物,无沉淀,凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水,必须经过处理才能使用;在口味上要求味净微甘、具有清爽气味,不能够也有异杂味,这样的水质才是符合标准的。
    小型酿酒设备主体部分由蒸馏锅、导气管、冷凝器等组成。本公司所生产的酿酒设备均采用优质不锈钢材,符合国家食品机械卫生标准。它属纯生物复合制剂,能将任何生物淀粉彻底糖化,将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高(50度白酒、玉米70%-75%,大米90%-9 5%),省工、省时、省燃料等优点,其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。
  原料处理 :酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到95%以上。
    以上信息仅供参考,欢迎您来选购酿酒设备,公司网址是:/

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