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浸泡枸杞酒的制作工艺及药物功效

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2015-06-04

    用枸杞泡酒,是很多人用枸杞来养生的习惯.但由于枸杞表面覆盖着一层蜡质膜,枸杞丰富的功能因子如枸杞多糖、蛋白质、氨基酸、低聚糖等主要成分难以析出,其滋补功效只能发挥10%左右,人体有效吸收微乎其微.有效克服浸泡酒易上火的缺点,长期饮用不上火.
浸泡枸杞酒,容器可选用带盖玻璃(1040,-8.00,-0.76%)缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干,内装麦皮稻皮等覆盖。
    将破碎的枸杞放入酿酒设备内,再注入白酒,一般比例为每1000克白酒加300克枸杞,搅匀封口放在阴凉干燥的地方,开始时每2-3天搅动1次,7天后,每2天搅动1次,浸泡2周后即可过滤。过滤,将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤,绢布需用2层,纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤,这时得到的液体应为橙色透明的液体,置于阴凉处静静地密闭放置30天,容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤,也可选用机械过滤
    根据饮用的需要,可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。 经泡制后酒度会下降,造成每批酒的度数不同,应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度,计算应加入的酒精量,注入调匀即可。
    枸杞酒能够滋补肝肾,益精明目.用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣, 内热消渴,血虚萎黄,目昏不明.枸杞子中含有枸杞多糖、蛋白质、人体必需的氨基酸、牛磺酸、低聚糖、脂肪、多种维生素、胡萝卜素及人体所需的多种常量和微量元素,具有抗衰老, 抗疲劳、降血糖、降血脂等神奇功效.枸杞子的不饱和脂肪酸含量非常高,特别是亚油酸,可预防心脏病、动脉硬化和糖尿
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