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酿酒设备厂家教你如何制作桔子酒

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2015-09-07

    酿酒设备是生料酿酒工艺的配套设备,高效节能,快速省时,酒分损失很少,绝不焦糊,自动驱除异味,使酒质清净醇厚,口感舒适。本装置主要部分由蒸馏釜、酒蒸汽输送管和冷凝器组成。
    酿酒设备可用煤、气、电加热循环热水加热料浆制酒。本实用新型制酒设备,采用一体封闭严密,不糊锅底,酒气不流失,生产出的酒醇香,无异味,应用冷风制冷,实现了节水、节能。本实用新型适用于宾馆、饭店作坊和家庭使用,可实现即制即饮。
    酿酒设备厂家教你如何制作桔子酒?
    第1步:将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;
    第2步:再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;
    第3步:发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶。
    第4步:其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中,营养丰富,富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物,同时柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果,是中国人餐桌上的新贵和馈赠宾朋的健康、时尚礼品!
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