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盛大金源厂家介绍生料酿酒的五个步骤

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2015-12-21

     酿酒设备按照酿的酒的类别可以分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备以及黄酒设备等。按酿酒原理可以分为发酵设备、酿造设备、灌装设备以及蒸馏设备等。按照酿酒设备的材质可以分为木制的酿酒设备、不锈钢的酿酒设备、铝制的酿酒设备、锡质的酿酒设备以及砖混的酿酒设备。其中最常用的白酒中的酿酒设备是铝制的酿酒设备与不锈钢的酿酒设备。
    下面盛大金源厂家介绍生料酿酒的五个步骤:
    1.原料处理:现将酿酒的原料进行粉碎,颗粒直径在1mm以下,这样才能被水充分浸泡,,增加淀粉的糖化率。、
    2.配料:在程序上,采用先水后粱再加曲的方法,粱水比例为1:3,先按比例把40℃的水倒入缸中,再将粮食倒入缸中,边倒边搅拌,再加入复合增香型高产酒曲。
    3.发酵:温度控制在20℃-40℃,低于20℃者,生料难以发酵,高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡。
    4.设备选用:与传统酿酒技术的的设备不同,传统液态法酿酒设备,可用于生料酿酒,传统固态酿酒设备,冷却部分可用,蒸馏部分需另购或改装。
    5.烧酒:每100斤原料放压锅水50斤,用吹风机把水烧开,然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次,中间搅一次,开锅之前搅一次。
    我们公司提供优质的酿酒设备,公司网址是:/

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