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生料酿酒和熟料酿酒的区别在哪里

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2018-05-22

酿酒设备厂家经调查发现广大喜欢酿酒的朋友提出的最多的一个问题就是:生料酿酒和熟料酿酒的区别在哪里?要弄清楚这两者的区别我们需要明白生料和熟料的概念是什么,下面为大家详细分析两者的区别:

熟料酿酒技术:熟料酿酒又称之为传统酿酒技术,一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏,其不可缺少的就是蒸煮的过程,比如用玉米进行酿造,必须要先将玉米进行侵泡,然后上锅煮,一直煮到玉米成开花状,然后摊开,晾一晾,再加入传统酒曲,发酵,最后蒸馏。

熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒,这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。

生料酿酒技术:生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单,只需要把原料粉碎,直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后,采用快速高产酿酒设备蒸馏,便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。

生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低,出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚,非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。

生料酿酒的缺点也是有点,比如:发酵不彻底、发酵周期较长,生产出的酒口感不佳、异杂味重等。

以上就是由酿酒设备厂家整理的生料酿酒和熟料酿酒的区别,希望对你有所帮助,如果你还想了解更多相关资讯,你可以继续关注我们,我们的官网是:/

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