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液态法酿酒设备

液态法酿酒设备
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    液态法酿酒设备
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详细说明

液态法酿酒设备

液态法酿酒设备与其他三种设备的区别:

一、固态法白酒

固态法白酒是我国大多数乡村选用的传统工艺的出产方式,即固态配料,发酵和蒸馏出产的白酒。其酒醅含水分60%左右,大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲 白酒均选用此法出产。不同的发酵和操作条件,发生不同香味和成分,因而固态法白酒的品种多,产品风格各异。

二、半固态法白酒

半固态法白酒选用的是小曲白酒的传统出产方式之一,包含先培菌糖化后发酵工艺和边糖化边发酵工艺两种。

三、液态法白酒

液态法白酒原料不通过蒸煮糊化,而直接加入有生淀粉水解能力的糖化发酵剂进行糖化发酵的液态发酵法,也是现代新工艺酿酒所选用的方法。试验证明,与传统的酿酒技能相比,生料酿酒可节约能源,降低成本,降低劳动强度。改善劳动条件。特别是夏日高温季节,不会出现夏日掉排减产,其酒质带有蜂蜜味,口感纯正,风味独特。

四、新工艺酿酒

新工艺酿酒是一种以生料粮食直接发酵、一次性蒸馏出酒的新式液态酿酒技能。发酵的粮食不需要通过事先蒸煮,只需要把生粮食、曲、水按必定的份额放倒桶里就能够直接发酵,发酵彻底后蒸馏即可得到白酒,一个人便能够轻松操作,大大节省了燃料、人工和时刻,一起能提高20%-40%的出酒率。生料熟料串蒸三用。

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